グランクレール便り

昨日１月７日は「七草」の日でした。

この「七草」とは、ご存知のように
「せり」「なずな」「ごぎょう」「はこべら」「ほとけのざ」
「すずな」「すずしろ」の春の七草のこと。

昔からこの日に七草粥をいただくと、
“万病なし”と言われています。

初春に萌え出た若草の芽を食べることで、
新しい生命力を身につけようという思いが込められているのです。

グランクレール青葉台でも、
朝食に「七草粥」をご用意いたしました。

今回の「七草粥」は、
料理長が京都南禅寺「瓢亭」の有名な「朝がゆ」をもとに
お作りしたものです。

この料理長自慢の「七草粥」には、朝がゆの特徴である、
一番だしに淡口醤油で味をつけた“葛あん”がかけられています。

椀物と漬物の他に、「鯛の蒸し物」や「海老の松風焼き」、
「雪輪蓮根」など色鮮やかなお野菜と、
白身は固く黄身はとろりと柔らかい「瓢亭玉子」も添えられました。

このお粥には、料理長の

“今年もまた、お元気で活き活きと毎日をお過ごしになられますように。”

との、ご入居者様への想いが込められています。