グランクレール便り

　
　　
第4回ワイン会
テーマは「ブルゴーニュ」です。

ブルゴーニュは「ワインの王」と称され、
ボルドーと双璧をなす銘醸地です。

講師は「ラ・ロシェル南青山店」シェフ・ソムリエの達　保成さん。
アシスタントは渡会さんが務めてくださいました。

達ソムリエおすすめの赤2本、白1本をテイスティングしました。

画像中央の「レーニエ　ヴィエイユ　ヴィーニュ」は
樹齢80年という古木で仕込んだ逸品。

「古い木は葡萄の房数は少なくなりますが、
複雑な香りが増し、落ち着き、個性が出てくる。
人間と通じるところがありますね。」
という興味深いお話もありました。

チーズとパンは2種類ずつ用意致しました。

白色でクリーミーで食べやすい「バラカ」

グレーがかった表皮の「ニュィドール　アフィネ　ｵｰ　ピノ　ノアール」は、
ピノ・ノアール種ワインで丁寧に洗い熟成されたチーズで、
独特の香りがあります。

お好みはどちらでしょうか？
それぞれのワインとチーズの相性をみるのも楽しみです。

今回も「ラ・ロシェル南青山店」で、
「ハーブ」と「胡桃＆レーズン」のパンを
焼いてくださいました。

「パンも美味しいわね。販売して欲しいわ。」と大人気。

畑作りから剪定、摘芽、収穫、そして醸造…と、
手間ひまかけて造られるワイン。
美味しさの裏にある生産者のこだわりと厳しさ。

奥深いワインの世界を知るにつれ、
より一層味わい深いものとなります。

「楽しくて、為になるお話だった。」
「また、いろいろなワインを紹介して欲しいね。」
「チーズの選び方もとても参考になる。」
「次のワイン会はいつ？」

ワインのお話はもちろん、
レストランや旅のエピソードなどにも話題は広がり、
皆様とても楽しそうにお過ごしでした。