グランクレール便り

こんにちは。先日のランチの模様

今年第二弾の、ライブキッチン『鰤の解体ショー』をご紹介いたします！

脂の乗った「鹿児島県産」の「寒ブリ」このツヤ、見事です！

金沢の料亭で腕を磨いた料理人が、皆様の前で解体ショー！！

準備万端　自信満々　腕が鳴ります

鮮やかな包丁さばき、あっという間に新鮮な切り身に　早い！！

これには観衆から拍手が湧きます

この色と艶　目の前でさばかれすぐに器へ　鰤丼の出来上がり　

魚は鮮度が命、最高の贅沢ですね！

自家製ダレは、醤油ベースにごまだれ・生姜と名荷をたっぷり加えて

さあどうぞ、召し上がれ！！　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※通常価格メニュー

配膳もテンポよく　鮮度が命、お待たせはしません

「とにかく新鮮、美味しい！！」

「旬の寒ブリを目と味で楽しませて頂きました」と

皆様からはお褒めの言葉が沢山寄せられました！

グランクレール馬事公苑では、和食・フレンチ・イタリアン、・中華

旬の食材を趣向を凝らし、飽きさせないメニューでご提供します

多くの皆様より「レストランでのお食事がこの頃特に美味しい！」

「様々なアイディア、イベントがわくわくして楽しみ」

とのお声が届き　料理人・スタッフにも益々気合が入ります

グランクレール馬事公苑では美味しい食事で豊かな毎日をご提供いたします

冬のイベントも目白押しです。どうぞお楽しみに！

『スポーツの秋』と題しまして、今年も体力測定会の時期がやってきました！！！

体力に自信のある方もそうでない方もご自身の体を知る良い機会です。今年も沢山のご入居者様にご参加頂きました！！

まず、入口で看護師さんに血圧測定、体調確認などを行ってもらいます。

皆さん熱心に日頃の体調管理や運動方などお話しされており意識の高さが伺えます。

では、無理のないよう安全第一で測定を開始してきます！

まず身長、体重、またInBodyという機械を使って体成分分析や筋肉量、肥満指数など計測します。

次に握力→片足あげ→チェアスタンド

最後にフィットネスの方から診断結果やアドバイス、脳トレなどレクチャーしてもらい終了です！！

座って行うストレッチや体操などは気軽にできるので是非毎日続けて行いたいですね。

ご参加頂いた皆様、本当にお疲れ様でした！！！

11/18 ボジョレーヌーボー解禁日

コースディナーと一緒にお楽しみいただきました！

先ずはお祭り気分で食前に一杯　乾杯！

MENU

・真鯛と甘海老のカルパッチョ

・神奈川産和牛ステーキ赤ワインソース

・ライスまたはパン

・ジャガイモのポタージュ

・デザート

前菜のカルパッチョは素材はもちろん、バジルソースも絶品です

メインの和牛ステーキ　柔らかくて美味！

シェフご自慢のグレイヴィー&赤ワインソースで

今夜の主役

薔薇のエチケットが華やかな 2021vintage

お食事は通常メニュー価格でのご提供

（wine charge /　bottle , glass）

ボジョレーヌーボー解禁

皆様、美味しいお食事とお酒でHAPPYな夜を過ごされました

次回の投稿もどうぞお楽しみに！

こんにちは、今日は先日のセミナーの模様をご紹介します

グランクレール馬事公苑・併設クリニックの院長による講話です

テーマ：『 2021 COVID19 新型コロナウィルス感染症 』

毎年のドクターによる講話は、安心感・納得感がありご入居者にとても人気です

人類・世界における感染症・パンデミックの歴史、今後の展望について

感染症学会やアメリカCDCの情報も踏まえて分かりやすくお話下さいました

「コロナ」で注意「インフォデミック」infomation ＋epidemic に惑わされない

噂やデマ、大量に流れ氾濫する出所不明の情報、これらが現実社会に及ぼす影響

未曽有の事態において大切なのは、これらに流されない事

あらためて納得のご様子、皆さま真剣に耳を傾けられていました

やや難解な学術的なお話も聞き応えあり、人気の理由のひとつです

一人一人が『 Ｐandemic Ｒeady 』を意識、行動するが大切だと理解しました

色々な情報がスッキリと整理され、腹落ち！とてもためになりました

講話頂いた先生、ご参加の皆様のお蔭で今年も大変良いセミナーとなりました

正しい情報・知識をもって皆で協力し『コロナに負けるな！』

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グランクレール馬事公苑では、ニューノーマルを推進、安心安全はもとより

皆様に上質でアカデミックな毎日をお過ごしいただけるよう工夫して参ります

いよいよ秋本番、食欲の秋・芸術の秋・馬肥ゆる秋

グランクレール馬事公苑の先日の夕食をご紹介させていただきます

【神無月御膳】

金沢の料亭で腕を磨いた、和食料理長による自慢の献立です

【　焼八寸　】

鰤幽庵焼き 焼松茸添え・いくらおろし・ほぐしずわい蟹味噌和え・栗渋皮煮

【　造り　】

戻り鰹　・　帆立昆布〆　・　甘海老塩麹

【　蒸し物　】

蓮芋饅頭　・　射込み鴨つくね

【　油 物　】

変わり揚げ三種（海老、味玉、手綱よもぎ麩）

【　食 事　】

丹波占地の炊き込みご飯　・　上州牛巻き

【　汁　」

なめこ　・　蕎麦の実

【　水 菓 子　】

柿のコンポートとシャインマスカットのチーズホイップ添え

深まりゆく秋、心づくしのお料理をご堪能いただきました

グランクレール馬事公苑のお食事は

旬の味覚、日本ならではの趣、季節感をご提供いたします

次回、楽しい冬の企画もどうぞお楽しみに！

※特別食は事前のご予約・別途料金が掛かります