今年の節分は2月2日、恵方は南南東です。
2月2日になるのは124年ぶりと話題になっていますね。
36年もの間2月3日が続いていましたが、37年ぶりの変動です。
ちなみに37年前の1984年の節分は2月4日でした。
立春は国立天文台の観測によって「太陽黄経が315度になった瞬間が属する日」とされています。
2021年の立春の瞬間は2月3日23時59分、その前日の2日が節分にあたります。
この後100年ぐらいは2月2日か3日のどちらかになるそうです。
次に2月2日が節分になるのは4年後の2025年ということです。
そんな2021年の節分に、グランクレール青葉台のフロントでは、東急不動産ホールディングスグループの東急リバブルのキャラクター
「ブルちゃん」が鬼とおたふくのお面をかぶって座っていて、可愛いと評判です。
「重陽の節句」は平安時代の初めに中国より伝わりました。
古来中国では、奇数は縁起が良い「陽数」、偶数は縁起の悪い「陰数」と考えられ、陽数の最大値である「9」が重なる9月9日を「重陽」と呼び、節句の1つとしました。
グランクレール青葉台ではそんな重陽の節句にちなんだお料理を昼食にお召し上がりいただきました。
長い梅雨がようやく明けた途端、一気に真夏の暑さと日差しが到来しました。
グランクレール青葉台の中庭でもセミの大合唱で夏気分が高まります。
どこにいるか、分かりますか?
さて、暑さを乗り切る夏の定番メニューと言えば、カレー。
食欲が落ちがちなこの季節、カレーだと食べられちゃうんですよね。
そこで、今日は「真夏のカレーランチ」をご用意。
トマトの酸味が効いたバターチキンカレーを、サフランライスと共にお召し上がりいただきました。
バランスのよいお食事と十分な睡眠が、夏バテ防止だけでなく新型コロナウィルスに負けない免疫力を高める基本です。
ご入居者に楽しんでいただけるよう、メニュー作りや盛り付けに日々趣向を凝らしております。
しっかり栄養を取って暑い夏を乗り切りましょう!
※真夏のカレーランチには別途料金がかかります。
ラベンダーフェスティバル
2日目のディナーは本格的なフランス料理でお楽しみ頂きました
明るい吹き抜けが気持ち良いダイニングにテーブルクロスとお花を飾って皆様の
お越しをお待ちします
◆オードブル 生ハムと無花果のサラダ仕立て◆
バルサミコソースで頂きます
生ハムの塩味と無花果の甘味のバランスが絶妙です
◆冷製ポテトのスープ パリ風◆
パリ・ソワールと呼ばれ、ヴィシソワーズの中にコンソメゼリーが浮かぶ様が夏のパリの夕暮れの空の様に見えると名づけられたそうです ライ麦パンをそえて
◆魚料理 お刺身サーモンのカルパッチョ◆
新鮮なサーモン本来の味が豊かに口中に広がります レモンの香りで爽やかに
◆肉料理 骨付き仔羊の香草パン粉焼き◆
グランクレール青葉台では初めてお出ししたラムチョップでしたが、舌の肥えた
皆様方が楽しみになさられていました
期待以上に軟らかくて絶品とシェフに賞賛のお声をいただきました
◆デザート グラスバニラ シフォンケーキ添え◆
シェフ手作りのきな粉風味のケーキと小豆のソースがほっこりとする美味しさです
夏祭りの締めくくりにふさわしい贅沢なディナーにワインやビール、日本酒、焼酎などお好みのお飲み物を合わせる方も多く「美味しいお料理で大好きなお酒がいただけて最高ね」とはんなり桃色の笑顔でお召し上がりくださいました
※フレンチディナーには別途料金がかかります
残暑お見舞い申し上げます。
立秋とは名ばかりでまだまだ暑い日が続きます。
グランクレール青葉台の料理長がご入居者の皆様の為に考えた
暑い日にも食べやすく、滋養のある昼食のメニューをご紹介いたします!
夏野菜のゼリー寄せ
鮮やかな彩りと冷たいのど越しで食が進みます。
とろろがけ牛焼き肉丼
とろろとお肉を一緒にいただくとタンパク質の吸収が高まるそうです。
ロコモ予防体操で運動した後のご入居者に大人気でした。
冷やし甘酒
栄養豊富で吸収が良く、飲む点滴と言われています。
皆様がすこやかにこの夏を過ごしていただけますように、ダイニングのスタッフも工夫を凝らしています。
※夏ばて対策メニューは別途料金がかかります
横浜に桜の満開のニュースが出た6日、
今年も恒例となりました
「お花見ランチツアー」に出かけました。
朝晩はまだまだ冷えますが、
春の気配を感じる今日この頃...。
♪今日は"美味しい"ひなまつり~
・・・なんて歌いたくなる3月3日のお楽しみ
「ひな祭り御膳」
千代紙で折ったひな人形を添えて
ご入居者の皆様にお召し上がりいただきました。
ハッピーバレンタイン!
栄養士さんからバレンタインディナーの
可愛いハート型のメニューが届いたので
ダイニングスタッフから前にいただいていた
手作りの「フレーベルの星」を一緒に置いてみました。
可愛いですネ!
天気も良く、穏やかな節分の日。
グランクレール青葉台では
「節分ランチ」をお楽しみいただきました。
どの品も料理人の自信作。
今月の「からだ健やかランチ」は「脳の活性化メニュー」
中庭のみかんが、小さいながらも甘くなってきました。
せり、なずな、ごぎょう、はこべら、
ほとけのざ、すずな、すずしろ
1月7日の朝は「七草粥」
「明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。」
「Merry Christmas !」
日中はそれほど厳しい寒さを感じる日が
少ないように感じます。
けれども油断大敵!「風邪は万病のもと」です。
今回のからだ健やかランチは「風邪予防」を
テーマにお食事をご用意いたしました。
ボジョレーヌーボーの解禁日。
10月31日は
お楽しみのハロウィンランチです。
※ハロウィンランチには別途費用がかかります。
気温が下がり、体調を崩しやすくなってきました。
加齢により低下してしまう免疫力をアップさせるためには
日頃からの対策を怠らないことが大切です。
今回のからだ健やかランチは「免疫力アップ」を
テーマにお食事をご用意いたしました。
7月のブログでご紹介したように
今年の夏もグランクレール青葉台の七夕飾りを
気仙沼/海の市に飾っていただきました。
大切な「絆」です。
そして秋。
見てください!
今年もたくさんの新鮮な東北のお野菜を
気仙沼から取り寄せましたよ。
日常誰もが感じる心や身体の不調。
自分に合った解消法を見つけて、
こまめに心身をリラックスさせましょう!
今回は、リラックスに役立つ食材を選んで
お食事をご用意いたしました。
敬老の日の夕暮れ。
グランクレール青葉台のダイニングからは
今年もごま油のいい香りがしてきました。
9月15日は中秋の名月。
外はあいにくの曇り空ですが、
秋のお月見御膳はいかがでしょう!
4月中からエントランスホールには
兜を飾るのですが、
ご入居者の皆様にはフロントの
こちらの可愛らしいちりめん飾りも人気です。
皆様は何で春の訪れを感じますか?
梅やうぐいすはそれぞれ
「春告草」や「春告鳥」といわれ
春の先駆けとして知られています。
では「春告魚」とは何だかご存じですか?
それではさっそく
「春告魚」をナビゲート!
今年も恒例となりました
「お花見ランチツアー」。
十日市場~東名町田インターの環状4号線は、
数キロも続く桜並木が見事です。
「サンドイッチ」の語源は、カードゲーム好きの
サンドイッチ伯爵がゲームをしながら食べられる物
として考案されたと一般に言われています。
ではなぜ3月13日が「サンドイッチデー」?
それは『2個の「3(サン)」が「1(イッチ)」を挟んでいる』
からだそうです。
そこで今日3月13日のテーマは「サンドイッチデーにちなんで」
それではさっそくナビゲート!
グランクレール青葉台の入り口正面で
皆様を魅了するひな人形。
それにも負けず劣らず華やかな
「ひな祭り御膳」をご紹介しましょう。
今や日本人の4人にひとりは「花粉症」だと言われています。
暖冬の今年は花粉の飛散時期も早まったので、
すでに症状にお困りのかたも多いのではないでしょうか。
今月のテーマは「花粉症に効く食事」
それではさっそくナビゲート!
ハッピーバレンタイン!
今年のバレンタインディナーも
いつもより愛を込めて出来上がりました。
さあ、愛はどこにあるでしょう。
グランクレール青葉台の2月3日
節分のお楽しみをご紹介します。
まずはお食事。
可愛いメニューと箸袋は栄養士の手作りです!
1月16、17日は「大学入試センター試験」でした。
いよいよ、受験シーズン突入ですね。
実は、今回のテーマ「ブレインフード(健脳食)」は
受験生だけでなく、高齢者のための食事でもあるんですよ。
それではさっそくナビゲート!
「明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。」
元旦の朝、ダイニングはお集まりになられた
ご入居者様同士の御挨拶でにぎやかに。
さあ、「賀詞交歓会」の始まりです。
「Merry Christmas !」
サンタクロースの衣装をまとったスタッフの発声で乾杯!
今年のクリスマスディナーが始まりました。
栄養士手作りのランチョンマットと可愛いメニューが
テーブルの上でお料理を待っていますよ。
毎年恒例「今年のヒット商品ベスト30」の
第1位が「北陸新幹線」と発表されました。
北陸でランチにぴったりなご当地グルメは......
おおっ、ちょうど良いのがありましたよ!
それではさっそく「黒部ダムカレー」をナビゲート!
秋そばの美味しい季節。
恒例の「そば打ち体験」イベントの開催です!
まずはそば職人が粉をふるいます。
ボジョレーヌーボーの解禁日。
今年も4種類のワインとジュース、
ワインに合うお食事をご用意いたしました。
さあ、どうぞ!Bon appetit!
11月は七五三にちなんで
「お子様ランチ」を・・・と思っていましたら、
最近はさまざまな趣向を凝らした
大人仕様のお子様ランチがあるそうです。
それではさっそく
「大人様ランチ」をナビゲート!
10月31日...
今年も待ちに待った
ハロウィンランチの始まりです。
10月のテーマは、最近気になるキーワード「菌活」。
菌活とはその名の通り、身体に良い菌を
積極的に食生活に取り入れる活動のことです。
ではさっそく、「菌活」をナビゲート!
9月27日は中秋の名月。
美しいお月様の下
秋のお月見御膳はいかがでしょうか。
グランクレール青葉台の敬老の日は
今年も揚げたて天ぷらの特別献立です。
栄養士が素敵な手作りの箸袋を
ご用意してお待ちしています。
ごま油のいい香りがしてきました!
さっそくダイニングの様子から見てみましょう!
9月のテーマは、新学期のお弁当作り再開や
秋の行楽シーズンを前に、いま話題再燃中の「おにぎらず」。
ではさっそく、「おにぎらず」をナビゲート!
「浜なし」をご存知ですか?
横浜市で認定された果樹生産者団体の統一ブランド名で、
主な品種は「豊水」、「幸水」や「新水」です。
樹上で完熟させ、生産者が頃合いをみて収穫、販売するので
ほぼ全量が農家の庭先などでの直売となり、スーパーや青果店では
なかなか買い求めることはできません。
8月のテーマは、お盆にちなんで「精進料理」。
精進料理とは、肉や魚を使わない、野菜中心のお食事で
・五味(甘い、辛い、酸っぱい、苦い、塩辛い)
・五色(赤、白、緑、黄、黒)
・五法(生、煮る、焼く、上げる、蒸らす)
をバランスよく上手に取り入れるよう調理されます。
ではさっそく、「精進弁当」をナビゲート!
題して「夏祭りディナー」は、生ビール飲み放題!
さあ、お召し上がりください!
日本や世界の旬のイベント、話題、食べ物などを
ひと月に1回ご紹介する「旬ナビ!青葉台ランチ」。
3年ぶりに「ふたたび」登場です。
それでは、第1回目の7月20日「海の日ランチ」をナビゲート!
今年の七夕飾りが出来上がりました!
タイトルは「気球から見たサバンナ」
大地に陽が落ちるころの様子を表現しました!
先日皆様にお楽しみいただいた、
「お好みステーキディナー」をご紹介します!
<サーモンのマリネ>
前菜の分厚いサーモンは、食べ応え満点。
肝機能アップのための健康ごはん
2回目のお料理をご紹介します。
からだの中で一番大きな臓器「肝臓」。
「代謝」「エネルギーの貯蔵」「解毒」「胆汁の生成」を行う重要な器官です。
6月は「肝機能アップ」をテーマに
からだに良く効く健康ごはんをご紹介します!
「筋力アップ」メニューの2回目。
前回ご紹介した5つの栄養素に
筋力アップのキーとなるカルシウムなどを
プラスした強力メニューです!
筋力アップと聞いて、すぐに思い浮かぶのは
「筋力トレーニング」ではありませんか。
でも、バランス良く栄養を摂らなければ
筋肉の回復と成長が妨げられてしまうため、
いくらトレーニングを頑張っても
筋肉量は増えないのです。
今回は、筋力アップのために重要な
5つの栄養素を取り入れたメニューです。
風薫る五月がやってまいりました。
若葉がまぶしい季節ですね。
五月と言えば「端午の節句」です。
グランクレール青葉台では
「兜」の飾り付け
美味しい「端午の節句ランチ」
香り豊かな「菖蒲湯」
等々をお楽しみ頂きました。
緊張やストレスを感じてお腹が痛くなったり、
旅行に行くと便秘になった経験はありませんか?
これは、生活習慣やストレスなどが腸内環境に影響を与えたため。
逆に、腸内環境が全身の健康に影響を与えることも少なくありません。
今回は「整腸作用」のある食材が盛りだくさんな献立です!
ご存知ですか?
大腸と小腸を合わせた長さは約8メートル。
その内壁を小突起まで全部広げると、
表面積はなんとテニスコート1.5面分あるそうです!
4月は「腸の調子を整える」をテーマに
腸に良いメニューをご紹介します。
3月のテーマ「疲労回復」の第2回目です。
疲労とは「飽き」「眠気」「疲労感」といった
疲れた時に出てくる症状です。
これらの症状には「活性酸素」が深く関わっています。
活性酸素が大量発生すると、体内のバランスが崩れ
身体が持つすべだけでは対応できなくなります。
今回は「活性酸素」を減らし、
疲労回復に効果のあるメニューをご紹介します。
3月のテーマ「疲労回復」の第1回目です。
疲労回復に効果がある栄養素「タウリン」。
栄養ドリンクのコマーシャルで耳にしますね。
タウリンは疲労の元「乳酸」が
筋肉に溜まるのを抑える効果があるのです。
今回はタウリンを含む食材を
使ったメニューをご紹介します。
グランクレール青葉台のひな飾り
見るたびにうっとりと優しい気持ちになります。
3月3日のお楽しみ 「ひな祭り御膳」
スタッフ手作りのたくさんのおひな様も準備OKです。
本日のお品書き
2月のテーマ「高血圧予防」の第2回目です。
血圧を下げてくれる栄養素は
カリウム・マグネシウム・カルシウム。
また食物繊維が多い食材も効果があります。
これらの食材を覚えておいて
毎日の食事に活かすのもひとつの方法ですね。
2月14日の昼食時
ダイニングに立派な「鰆」が一尾。
実はこれ、「バレンタインディナー」のメインディッシュ用。
ご覧になったご入居者の期待が高まります。
さてどんなお料理になったでしょうか
ご覧ください!
2月のテーマ「高血圧予防」の1回目です。
高い圧力で血液が血管を流れる「高血圧」。
血管は常に刺激され傷みやすく、
血液を高い圧力で送り出すためにポンプである心臓は、
多くのエネルギーを必要とし、疲れやすくなります。
このように高血圧は、
特に血管や心臓に大きな影響を及ぼしかねません。
今回は血圧を下げる効果のある栄養素"カリウム"を
多く含んだメニューをご紹介します。
今日は2月3日、節分です。
さっそく「節分ランチ」をご紹介しましょう。
「鬼は~外! 福は~内!」
1月のテーマ「免疫力アップ」の2回目です。
食事以外でも免疫力をアップする方法はあります。
適度な運動、ぐっすり眠る、入浴で体を温める、
思いっきり笑うなどで、ちょっと意識すればできそうですよね。
食事とあわせて免疫力をアップさせましょう!
1月のテーマは「免疫力アップ」。
「病原体ウィルスや病気から身を守り、戦う力」それが免疫力。
残念ながら免疫力は年齢により低下するものです。
日々の生活によっては
さらに低下することもあるので、
日頃からの対策を怠らないことが大切なのです。
それではメニューをご紹介します。