グランケアあざみ野便り

昨日ご紹介させていただいたちらし寿司を

なんとかソフト、ミキサー食の方にも提供したいと考えました。

スベラカーゼという粉を使用し、お粥に混ぜることで喉越しが良くなり

嚥下が心配な方も安心して召し上がることができます。

何度も試作を重ね、、今回出来あがりました！

見た目では、常食と変わりないくらい美味しそうです。
食器は、介護用のお皿になります。ご自分で召し上がる方が使いやすいものです。

舌や歯茎でつぶせるようアボガドは柔らかい部分を使用し、イクラはお取り寄せし、

皮がプチっとしない口どけと喉越しが良いものを使用しています。

画像をアップにしました。

米粒感はありますが、スベラカーゼを混ぜているため舌でつぶせ、ねばりもなくまとまって

飲みこむことができます。



今回は、10名の方に提供しました。
見た目も綺麗で食欲アップにも繋がり、味も美味しかったと喜ばれた方も多くいらっしゃいました。

食事介助をしていたスタッフからは
「いつもより噛もうとされていた」「口の開きが良くて、いつもより多く召し上がられた」

などの様子の報告もありました。

嚥下食（介護食）の方の食事への楽しみが増えるよう
今後も試作して、挑戦してまいります！