2017年2月18日（土）男の料理教室
スタート当初は「おつまみのメニューが多いのではないか」と思っていましたが
やがて「スイーツ」や「粉からこねるもの」が大好きなのだと分かってきました。
月に1度の男の料理教室です。
今月は「チョコレート」。もらうばかりでなく作る側に回りたいというご希望で実現。
チョコレートと生クリームを混ぜて冷やし固めるガナッシュを作ります。
まずは板チョコを刻む作業です。
細かく刻むと、後で溶かしたときなめらかになります。
オレンジピールを刻んでおきます。
一方こちらは凝り性のご入居者が高級ブランデー「レミー・マルタン」に
1週間漬け込んだ干しブドウ。
干しブドウが美味しいと言う方、漬け込んだ"汁"が欲しいと言う方、様々でした。
刻んだチョコレートは湯せんにかけて溶かします。
そこに温めた生クリームを混ぜれば、ガナッシュ生地の出来上がり。
冷ましたガナッシュを型に入れ、オレンジピールやアーモンド、レーズンを入れます。
その上からさらにチョコレートをかぶせます。
型に入れたら冷蔵庫で冷やし固めます。
待っている間にチョコレートフォンデュをしました。
いちご・バナナ・マシュマロを串に刺し、温かいチョコレートをちょっとつけて
頂きます。「なかなか美味しいもんだねぇ！」とご参加の皆様。
そしてこちらが完成したガナッシュ。
なめらかでとても美味しくできました。
チョコレートは、もらっても作っても楽しいものですね！
投稿者: グランクレール成城 2017年2月25日 20:19
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