梅雨の風物詩といえば「紫陽花」
食材と言えば「鮎」です。
６月から７月にかけての若鮎は、
脂がのりはじめ独特の風味を楽しむことが出来ます。
この時期の鮎はまさに"旬"と言うことで
今宵は『鮎御膳』です。
先ずは前菜三品
蛸と甘夏のマリネ・トマトのムース・鶏肉と白菜のジュレ仕立て
鮎料理は、なんといっても塩焼きに限る。
と言うことでメインディッシュは鮎の塩焼き。
天麩羅の盛り合わせと味噌汁・フルーツ
ご入居者様も旬の食材を堪能し、満足感で居室へお戻りになりました。
『＊イベント食は別途料金がかかります。』
投稿者: グランクレール美しが丘 2016年6月 9日 06:49
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