桜の蕾もギュッと縮こまってしまいそうな

そんな冷たい風が吹いています

開花までのカウントダウンが始まりました

今夜は一足先に春を感じましょう！

満開の桜をイメージした

「春の洋食ディナー」

牛肉のブレゼ（蒸し煮）は箸で切れるほど柔らか！

心躍る♪　春色のディナー

春野菜とあさりの旨味がたっぷり！

新鮮な食材を使用し　全て手作り

全体的に柔らかく　優しい味付けです

ワインを注文される方も多く

春色ディナーをお楽しみ頂けたようです

*

もうすぐ４月というのに　肌寒い日が続きますね

皆様　ご自愛くださいませ

ぽかぽか温かいと思ったら

寒くなったり・・・と

まさに　三寒四温

体調を崩されませんよう

お食事は　しっかりとお召し上がり下さい

*

昼食と夕食をほんの少しだけ

ご紹介いたします

*

「赤魚の照り焼き／昼食」

ふっくらとしたお魚　御飯に合います

*

「パストラミビーフのサンドイッチ／昼食」

パパっとつまめるサンドイッチ　人気です

*

「半熟卵のミートドリアとサラダボウル／昼食」

寒い日にぴったり　熱々です！サラダもたっぷり

*

「大分ザンギ（大山鶏の唐揚げ）／夕食」

九州出身の調理師が担当した

大分名物「ザンギ（鶏の唐揚げ）」です

下味が付いた鶏肉はカリッとジューシー！

*

「揚げ出し豆腐の五目あんかけ／夕食」

ふっくらと揚がった豆腐に　とろとろの餡が絡みます

*

これらのお料理は　ご予約無しでお召し上がり頂けます

先週のクリスマスコンサートに続く　クリスマスイベント

クリスマスディナーをお届けします☆彡

二部制でお楽しみ頂きました

牛肉のローストと赤ワイン煮込みの盛り合わせ　～季節野菜を添えて

魚介のマリネ　～旬のサラダ仕立て

冬野菜のミネストローネ

パン 　いちごのクレープシュゼット

*

ダイニングでは　フランベのパフォーマンス

ふわっと甘い香りが漂います

出来立てのソースをかけて デザート完成♪

フロアの照明を少し落とし　炎の美しさをお楽しみ頂きます

*

いちごのサンタさんがい～っぱい！！

よく見ると・・・　太っちょサンタさん発見！

*

いちごのクレープシュゼットと一緒に　

お澄まし顔で　ちょこんと座っています♬

*

お帰りの際には　「美味しかったよ！」と

何より嬉しいお言葉を頂戴しました

Merry　Christmas！

皆様　どうぞお元気でお過ごしください

今年は「エレガントでバランス良い」

と評されるボジョレーヌーボー

センター南　自慢のシェフによる

「ボジョレーディナー」をワインと共にお楽しみ頂きましょう！

牛肉のロースト　シャスールソース（キノコとトマトのソース）

グラタンドフィノア添え（じゃが芋のグラタン）

18品目サラダ　自家製ゆずドレッシング

そしてスープは　ごぼうのポタージュスープ　

　　　　　　　　　.～豆乳のフラン～（洋風茶碗蒸し）

*

甘いものは別腹ですね！

ミルフィーユ　りんごのカラメルソース

*

館内装飾も秋の装い

もうすぐ　この場所に

クリスマスツリーが登場します♬

昼食をご紹介します

お好みのお食事はありますか？

*

【シーフードグラタン】

中でも人気のあるメニューです

暑い時期にも好評でした

*

【台湾唐揚げと炒飯】

専属の調理師が考案したメニューです

カリッと揚がった唐揚げが美味しい！

*

【豚肉の味噌漬け焼き】

*

【パストラミビーフのサンドイッチ】

センター南は　パンメニューが豊富です♪

*

【欧風カレードリア】

*

【赤魚のみりん焼き】

*

【牛肉コロッケ】

ホクホク　サクサクのコロッケ

どこか懐かしさも・・・

*

このような　バラエティーに富んだお食事を

ご予約無しでお召し上がり頂けます

月イチのお楽しみ　イベント食

10月は　秋の味覚をお届けします！

*

「秋刀魚の塩焼き定食」

秋刀魚の塩焼き（宮城　女川産）

　　柿と蕪の白和え　

　　豚汁　　水ようかん

*

ちょっぴりスリムな秋刀魚ですが・・・

それも含めて自然の恵み　旬の味！

具沢山の豚汁には　秋野菜をたっぷりと　

そして　白和えには柿を使いました

*

これから　寒さへと向かう時期です

美味しいお食事を召し上がり

お元気でお過ごしください

.

※こちらのお食事ご予約制・別途料金がかかります

毎月１回　通常のお食事とは別に

別料金・予約制にて　

イベント食を提供させて頂いております

*

キンキの煮付け定食

岩手県産のキンキを丸ごと！

鱧と旬野菜の天ぷら

トマトともずくの酢の物

手作り水まんじゅう

*

敬老の日お祝い膳

小松菜としらすのお浸し　茄子の煮びたし　胡麻豆腐柚子胡椒添え

秋鮭の幽庵焼き　焼き銀杏　焼きつくね

湯葉豆腐　天ぷら　茶碗蒸し

赤飯　きのこの澄まし汁　くずきり

無花果の天ぷらはこの季節ならではですね！

*

今月のイベント食は

今が旬！秋刀魚の塩焼き定食です

また後日　ご紹介させて頂きます

お楽しみに☆彡

朝から　甘～い香りに包まれたダイニング

幸せな気持ちになります♬

「ライブキッチン　手作りパンケーキ」

料理長が　皆様の目の前で

一枚ずつ　心を込めて焼き上げます！

焼き上がるまでのワクワク感もお楽しみ頂きます

ソースは　キャラメル　メイプル　ラズベリー　オレンジ

お好きなソースでどうぞ！

ふっくら香ばしいパンケーキは　お代わり自由♪

召し上がった方を

にっこり笑顔にしてくれるパンケーキ

センター南の名物になる予感・・・！

暑中お見舞い申し上げます

厳しい暑さが続いておりますが

皆様いかがお過ごしでしょうか？

疲れや怠さなど

夏バテの症状が出ていませんか？

*

土用の丑の日

～鰻御膳～

鰻重

ずんだの冷製茶碗蒸し

大根と水菜のサラダ

すまし汁　　　西瓜

*

鹿児島県大隅産の鰻は

ふっくらとして身も厚く

香ばしい匂いにお箸がすすみます

蒲焼きのい～い匂いがしてきそう！

*

こちらのお食事はご予約制

別途料金がかかります

「清流の女王」とも呼ばれる鮎

一般的には　塩焼きのイメージでしょうか？

*

センター南の料理長の手にかかると

鮎もビックリ！！大変身！

～鮎のカダイフ巻き揚げ～

「カダイフ」とは　

「小麦粉とトウモロコシ粉を主成分にの糸状にした生地」で

揚げ物の衣として使ったり

形を整え　油で揚げて器のようにして使います

パリッパリで香ばしく

鮎のふっくらした食感も楽しめます

胡瓜のソースも鮮やか！

*

様々な食材を使用し

毎日の食事をお楽しみ頂けるよう

そして　もちろん栄養面も考慮して

ご提供いたします

センター南オリジナル　「セン南飯店」！

様々な工夫を凝らした　中華御膳をご提供いたします

しびれ麻婆豆腐飯

フレッシュな香りの紅花椒（ホンホアジャオ）と

清涼感の青花椒（チンホアジャオ）をブレンド

山椒の痺れが癖になる　旨辛御飯です　

点心二種

中華クラゲのサラダ

野菜のシャキシャキ感　クラゲの歯応えが堪りません！

中華スープ

ココナッツプリン

ココナッツの甘い香りと優しい甘さにホッ・・・

*

そして　今回はもうひとつご紹介します☆彡

*

昨年　初登場のお楽しみメニュー

「大人のお子様ランチ」

有頭エビフライ　

オムライス

野菜のグラタン

　ミニハンバーグ

そして　お豆た～っぷりのスープ！

大人になってもこの組み合わせは

何だか　ワクワクしますね♬

大きなお口で頂きましょう！！

*

両メニューとも

沢山の皆様に召し上がって頂き

「ボリューム満点でお腹がいっぱい！」

と　ご満足頂けたようです

.

※本日ご紹介のメニューはご予約不要

通常料金でお召し上がり頂けます

梅雨入りはもうすぐ・・・

灰色の空を眺めて　ため息をついてしまいそうですが

カラフルな傘　雨に濡れる草花　雨音を聞きながらの読書・・・

雨の季節も楽しみたいですね

*

雨で買い物に出られない　そんな時は

ぜひ　ダイニングをご利用下さいませ！

グランクレール　シェフ監修

「春の洋食弁当」

他の住宅でも提供させて頂いておりますイベント食です

筍と桜海老のピラフ　ラタトゥイユ　クラムチャウダーなど

品数多く　お楽しみ頂けます

（ご予約不要）

*

「手作りおにぎりプレート」

3種類のおにぎりと具沢山の豚汁

枝豆×チーズ×塩昆布　

コーン×バター

カリカリ梅×胡麻

おにぎりは食べやすく　好まれます

*

「夏麺」

海老塩レモン味　

さっぱり爽やかに頂けます

*

「健幸（けんこう）御膳」

納豆とモロヘイヤを使った　ネバネバ丼

しらすもたっぷり！

召し上がって頂くことで

健康＆幸せになって頂きたい

そんな思いを込めた献立です

*

「初夏の薬膳料理」

鯖のしそ巻き焼き

梅と山芋入り茶碗蒸し　　ブロッコリーの麹ナムル

食欲もダウンしがちなこの季節・・・

血液の巡りを良くし　

体力をつけてくれる食材（鯖・梅・モロヘイヤ）を使いました

*

食事は元気の源です　

しっかりと召し上がって　暑い夏に備えましょう！

「大豆ミート」・・・ご存知でしょうか？

大豆をお肉の様に見立てた加工食品で

食感は鶏肉に近く　あっさりとしています

*

大豆は　畑のお肉と呼ばれるほど高タンパクで低カロリー

ビタミンやミネラル　食物繊維が豊富

そして　大豆イソフラボンも含まれています！

*

「大豆ミートの唐揚げ　香味ソース」

*

見ても　食べても「お肉みたい」な大豆ミート

「えっ　これが大豆で出来てるの？」

何とも不思議な食材です

「大豆ミートと野菜のビビンバ」

*

「大豆ミートと７種の野菜の南蛮だれ」

*

献立は全て調理師　そして栄養士が監修し

季節の食材をはじめ

大豆ミートのような　珍しい食材を使用し

皆様の「食」に彩りを添えています

*

当住宅のお食事は

ご見学の方も　召し上がって頂けます

お問合せの際に　お申し付け下さいませ

桃の花のピンク色　菜の花の黄色

なんとも心躍る季節の到来です

*

お雛様を見ると

幼い頃を思い出す

そんな方も多いのではないでしょうか

*

自分だけのお洒落な雛人形を飾り

健康と幸せを願う

そんな大人の雛祭りも良いですね

*

夕食は「お雛祭り膳」をご用意いたしました

五目ちらし寿司　　若竹煮

はまぐりの潮汁　　桜餅

*

♪『着物をきかえて　帯しめて

今日はわたしも　はれ姿

春のやよいの　このよき日

なによりうれしい　ひなまつり』♬

*

（※こちらのお食事はご予約無しでお召し上がり頂けます）

ブログでお披露目するのは二度目☆彡

～　小料理セン南　～

今宵もOPENいたしました！

＊

いらっしゃいませ！

お待ちどうさま！

串カツ盛り合わせ

豚肉・海老・じゃが芋・うずら卵・レンコン

揚げ立て　サクサク！

＊

菜の花としらすのお浸し

ゆかり御飯

そして　麦味噌を使った味噌汁

ついつい食べ過ぎて（飲み過ぎて？）しまいそ～う！

＊

今回ご紹介した「小料理セン南」をはじめ

「セン南ビストロ」　「セン南飯店」など

調理師と栄養士が考案した

センター南オリジナルメニューが多数ございます

また　ご紹介させて頂きますね！

.

※こちらのお食事は予約不要　通常料金でご提供いたします

Happy　holidays☆彡

一年分の感謝を込めて・・・

ライブキッチンにて

ローストビーフをご用意しました

クリスマスと言えば　ローストビーフですね！

柔らかいお肉と　芳醇なソース

添えられた西洋わさびの　

まろやかな辛さ　旨味が食欲をそそります

＊

お次は

可愛らしいデザート盛り合わせ♪

イタリアのシチリア島発祥の伝統的なアイスケーキ「カッサータ」

クリームチーズの甘味が口の中で広がります

制限の多い中ではございますが

二部制にて　お楽しみ頂きました

＊

皆様に素敵なクリスマスが訪れますよう

心より　お祈り申し上げます☆彡

.

（※こちらのお食事は予約制／別途料金がかかります）

食事のご紹介が続いておりますが

センター南には　

思わずご紹介したくなるお食事がいっぱい！

（食いしん坊な筆者ゆえお許しを...)

*

今回は

料理長監修による

「とんづくし定食」

～それぞれ調理法を変えた豚肉料理～

煮る・焼く・揚げる・和える

食感の違いや　

お口に広がる味わいの違いをお楽しみ頂きます

豚バラ大根　　豚ヒレカツ　　

豚ロース肉もろみ味噌焼き　

蓮根の豚そぼろあんかけ

さつま芋とベーコンのポテトサラダ

そして　　豚汁！

*

豚肉は　タンパク質　ビタミンB1　ミネラルが豊富

身体を動かすエネルギーになり　身体の機能を高めます

しかし

豚肉に限らず　様々な食材に含まれる栄養素は

日々の生活に欠かせないものです

*

調理師と栄養士による二人三脚で

皆様の食を支えます

今年も　この季節がやって参りました！

.

「ボジョレーヌーヴォーディナー　2022」

.

＊

お料理をご紹介します♪

牛ロースのステーキ

柔らかいお肉

いくらでも食べられそう！

＊

サーモンと帆立のタルタル

ポークリエット（豚肉を煮込み　ペースト状にしたもの）

サラダセゾン（季節のサラダ）

それぞれの素材の美味しさ　そして

上品な旨味が味わえます

＊

チーズケーキ

優しい甘さがお口いっぱいに広がります

甘いものは　別腹ですね～♪

.

ワインがお好きな方はもちろん

そうでない方も　お楽しみ頂けたようです

.

※こちらのお食事はご予約制　別途料金がかかります

調理師オリジナル献立による

「小料理せん南」

和食へのラブコール♡にお応えして

今年の８月から

夕食にて　定期的にご提供しております

先日の献立をご紹介します

秋刀魚の炊き込みご飯

茄子の田楽　　九条葱入り卵焼き

野菜の浅漬け　　みぞれ汁　　大学芋

＊

旬の食材を使ったお料理に舌鼓

「ちょいと一杯！」　なんてお声も聞こえて来そう

＊

毎回　大好評を頂いております「小料理せん南」

調理師と栄養士のアイデア

そして　お料理への愛情が

た～っぷりと詰まっています

.

※こちらのお食事は　ご予約無しでお召し上がり頂けます

今夜のイベント食は　お待ちかねの

お刺身の登場です！

『お刺身御膳』

*

鮪・かんぱち・鰤・鰹・いくら・海老

五宝蒸し（海老・銀杏・かに・しめじ）

春菊の山葵和え

季節のデザート（柿）

*

生ものの提供は

10月～5月までとさせて頂いておりますので

ご入居者様は「待ってました！」というお気持ちでしょうか

*

秋になると　新米も出回り

旬の美味しい食材が店先に並びます

虫の音　赤や黄色に染まりゆく木々

目や耳で楽しみ　そして味わう

それぞれの秋を　どうぞお楽しみ下さい

.

※こちらのお食事はご予約制・別途料金がかかります

～食欲の秋～

食いしん坊の筆者にとりましては

嬉しい季節の到来でございます♪

「私も～っ！」というお声が聞こえてきそうですね～

＊

今回は　

ダイニングの昼食を

いくつかご紹介いたします

＊

センター南では　実は・・・

.

　パンメニューが人気です♪

「ハンバーガーとフルーツクロワッサン」

コロン♬と　可愛いらしいハンバーガー

甘い系のパンも付いて　嬉しいですね

＊

「カルフォルニアサンド」

アボカド・スモークサーモン・ジャムを使用しています

＊

「フォカッチャピザ」

もちもち食感のフォカッチャ＆チーズが相性抜群！

カットしてあり　食べやすいです

＊

「コロッケサンド」

コロッケのサクッとした食感と

じゃが芋の甘味とソースが　パンに良く合います

＊

「ピタパンサンド」

"食べられる"ポケットの中身は

鯖の竜田揚げ＆ハム・たまご

＊

「B・L・Tサンドイッチ」

BLT＝ベーコン・レタス・トマト

サクッと焼いたトーストに

シャキッとしたレタス＆ベーコンの風味がGOOD！

＊

パンの魅力は　手軽にお召し上がり頂けることでしょうか

栄養士考案のメニューを

調理師が形にしていく　という連携プレーにより

センター南の皆様へお届けしております

.

（※こちらのお料理は　ご予約無しでお召し上がり頂けます）

夏のお疲れが出る頃ですが

お元気でお過ごしでしょうか？

８月のイベント食は

「天ぷら御膳」

天ぷらは　夏野菜を含めた　豪華8点盛り！

海老　穴子　鶏天　とうもろこし

茄子　しし唐　南瓜　赤パプリカ

味は勿論のこと　食感の違いもお楽しみ頂けました

梅しらす御飯の　爽やかな風味も良く　お箸が止まりません

「お腹いっぱい！」

「見て！このお腹！(笑)」

賑やかな夕食となりました

.

こちらのお食事は予約制　別途料金がかかります

照り付ける日差しのなか

向日葵が空を仰いでいます

皆様　お元気でお過ごしでしょうか

＊

先日は　洋食をご紹介いたしましたが

本日は　和食をご紹介します

＊

「鰆の塩焼き」

程良い塩味　熱々　ふっくらとした鰆

副菜は　焼きナス

.

「鶏肉の照り焼き」

柔らかく　ジューシーな鶏肉

付け合わせのお野菜も　嬉しいですね

.

「五目素麺」

夏と言えば　やっぱり素麺！

副菜は　赤魚の粕漬け焼き＆がんもの煮物

あっさりとした素麺を引き立てます

.

「肉じゃが」

こちらも　和食の定番ですね

味が良く染み込んだ具材に　御飯がすすみます

モロヘイヤのお浸しで　パワーをチャージ！

.

「豚バラ肉と冬瓜の煮物」

お肉の旨味が凝縮された煮物は

煮汁まで飲み干したくなるほどです

手焼き厚焼き卵も付いて　栄養満点！

.

こちらのお食事は

ご予約無しでお召し上がり頂けます

「今日も暑いですね！」

「水分補給をされていますか？」

ここ最近　定番のご挨拶です

.

　食欲も低下しがちですが　

少しずつでも構いませんので　

水分補給と共に　栄養補給も心掛けて下さいね

＊

今回は　まるで洋食屋さんに来たような　

洋食メニューをご紹介します♬

【ふわとろ卵のオムライス】

スプーンで卵をほぐすと　中から半熟の卵がとろ～り

洋食の定番ですね！

.

【いわしのチーズフライ】

サクサクの衣に包まれた　ふんわりとした鰯

チーズの風味がアクセント！

.

【ツナのトマトクリームパスタ】

ツナの旨味＋トマトの酸味＋クリームソース

最高の組み合わせ！

.

【ヴィーガン料理（洋風精進料理）】

※動物性食品　卵　乳製品を含まない食材を使用しています※

・大豆ミートのカツ（豆腐ガーリックマヨ添え）

・フォーと三食ピーマンの金平

・ビーンズと野菜の胡麻和え

・赤米御飯　　・冬瓜のスープ　　・デザート

食べ応えのある内容です

ヘルシーなので　安心して　食べ過ぎてしまうかも！

＊

後日　和食もご紹介します　お楽しみに♪

毎日、暑いですね～。本日は、七夕です。

ロビーには大きな笹の木に皆様の願いを込めた短冊が涼し気になびいています。

＊

＊

「何をお願いしようかなぁ」と迷われながら

心を込めて書いておられました。

＊

昼食は、蒸し暑い夏にぴったりの

～七夕素麺～

冬瓜の煮物

わらび餅

＊

＊

皆様の願い事が叶いますように☆彡

本日の朝食は　ライブキッチン！

.

*

お好きな具材を選んで頂き

目の前で　オムレツをお作りいたします♪

「さて　何にしようかな？」　選ぶ楽しみと

目の前で調理される　オムレツの良い匂い・・・！

「もう　待ちきれな～い！」（笑）

ふんわりとしたオムレツ

*

朝からちょっと優雅なひとときをお過ごし頂いた後は・・・

.

「さて　今日は何処まで散歩に行こうかな？」

窓の外は　雨に濡れた都筑中央公園の木々たち

今朝も美しく輝いています

毎日の食事　自分で作るのは難しい・・・

けれど　栄養バランスが気になる！

ダイニングでは　そんな心配が解消できます

＊

楽しみながら　お召し上がり頂けるように

また　色々な食材を使い

工夫を凝らしたメニューをご提供しております

「シーフードグラタン」　昼食

シーフードの旨味たっぷり！

チーズがとろ～り　熱々です

＊

「なにわ名物！お好み焼きと串揚げ」　昼食

山芋入り　ふわっふわのお好み焼き

ボリューム満点！（欲張りメニューですね）

＊

「料理長のフレンチ」　夕食

メインの「シュークルート」は　

フランス北東部　アルザス地方の郷土料理

豚肉の煮込み料理で　酸味が特徴的です

＊

「鮭の幽庵焼き」　夕食

ふっくら焼けたお魚　

添え物も嬉しいですね

＊

これらのお食事は

ご予約無しで　お召し上がり頂けますので

お好みや　ご予定に応じて

　自由に　ダイニングをご利用頂けます

古くから男の子の誕生と成長を祝う行事とされていましたが

現在は男児・女児に限らない「こどものため」のお祝いの日

また　菖蒲湯に入り　無病息災を祈願するなど

現在　不安定な世界情勢ですが

全ての人が　無病息災であることを願うばかりです

＊

少し　ポッチャリな鯉がポイントです

＊

夕食は「端午の節句御膳」

鰹のたたき

天ぷら盛合せ（海老・穴子・アスパラ・新玉葱）

旬野菜の和え物　三種盛り

（春キャベツと浅利の酢みそ和え・空豆のおから和え・プチトマトとセロリの甘酢和え）

竹の子おこわ

いわしのつみれ汁

季節のフルーツ

＊

揚げたての天ぷらはサックサク！

初鰹はさっぱり！

沢山のご予約を頂きました

.

※こちらのお食事はご予約制、別途料金がかかります。

「グランクレール　シェフ監修イベント食」が始まりました！

今年度の新企画といたしまして

各住宅の　シェフオリジナルの献立が登場！

和洋中　それぞれの専門分野で　

自慢のシェフが腕を振るいます

＊

第一弾は　グランクレール藤が丘のシェフ監修

「春たけなわ御膳」

春の香りや甘味、苦味等を味わえる献立です

桜鯛塩麹焼き　春野菜あんかけ

春の和え物　三種盛り

〈筍の木の芽和え　こごみ胡桃和え　蛍烏賊と分葱のぬた〉

新玉葱の肉味噌掛け

空豆と桜海老の混ぜご飯

浅利の味噌汁

季節のデザート

＊

各住宅のキッチンをのぞき見したような

ちょっぴり不思議な気持ちです

＊

我がセンター南自慢のシェフの登場は

さて　いつになるでしょうか？

お楽しみに♪

昔懐かしいこの響き　「お子様ランチ」

お店では　（当然？）お子様限定メニューですが

センター南の　素敵な大人の皆さまに

一夜限りのご提供☆彡

オムライス　～大人のデミグラスソース

海老フライ　　大人のサラダ　　スープ

プリンアラモード

⚘

オムライスは注文を受け　一つ一つ熱々を提供

添えられたポテトサラダの隠し味は　ブルーチーズ

トマトの酸味が効いた　さっぱりとしたスープ

全てにおいて甘みを抑えた　奥深く　五味を感じる

まさにこれが　大人の味　！！

⚘

センター南自慢の　お楽しみメニュー

これからもご紹介させて頂きます

.

.

※こちらのメニューは通常食同様にご予約なしでお召し上がり頂けます

明日は雪．．．⛄

そんな天気予報を見ながら　今夜は

「サーモンのクリームシチュー　パイ包み」を頂きましょう！

ぷっくり　焼き上がったパイの中から

とろ～りシチュー　と　大きなサーモン！

❆

栄養士が献立を考案し　調理師がそれらを形にしていく

その過程で　イメージ通りに仕上がらない場合も．．．

こちらのお料理も　まさにそのひとつでした

❆

コロナ禍で　外出も我慢されている皆様に　どうか楽しんで頂きたい！

そんな思いで　調理師はあれこれ試行錯誤しました

その結果．．．！

いつも使用しているスープマグを使い　

ぷっくり♪　こんがり♪　焼き上げることに成功！

.

食は　コミュニケーションの場　

そして　楽しみ　生きること

そんな思いを胸に　日々のお食事を提供させて頂いております

グランクレールセンター南は

2月1日をもちまして

　開設12周年を迎えることができました

これもひとえに　皆様のご支援のお陰と

深く感謝申し上げます

スタッフ一同　初心に戻り

より良いお住まいとなるよう

一層の努力をして参ります

今後とも　どうぞよろしくお願いいたします

☆

夕食は「12周年記念ディナー」を召し上がって頂きました♪

.

＝MENU＝

魚介のカルパッチョ　サラダ仕立て

牛ヒレ肉のロースト～香草バターソース

鯛のヴァプール～磯の香りのソース

パン　　カブのポタージュ

デザート盛り合わせ

珈琲または紅茶

メインは目の前で仕上げ　ご入居者様へ提供

「これまでで一番美味しいディナーでした」

「品数も量も多くて　お腹いっぱい！」など

笑顔溢れるディナータイムとなりました

☆

感染対策を施しつつ

出来る限り　楽しんで頂けるよう

工夫しております

.

「私らしくをいつまでも」

皆様が自分らしい暮らしを送れますよう

これからも　お手伝いさせて頂きます

早いもので　一月も後半ですね

　いかがお過ごしでしょうか

.

センター南で提供されたお食事

ほんの一部ですが　紹介させて頂きます

.

牛肉炒飯・セロリのフレンチサラダ

????

三色丼・切り干し大根と人参の酢の物

.

鱈とじゃが芋のグラタン・茄子の唐揚げ・トマトと胡瓜の和え物

.

揚げ餃子・中華クラゲの和え物

.

こちらのお食事は　ご予約無しでお召し上がり頂けます

また　ご見学の際にも試食して頂けます

皆様のお越しを　スタッフ一同お待ちしております

早いもので　もう年の瀬．．．

皆様　いかがお過ごしでしょうか

何かと忙しい毎日にちょっとご褒美

今夜はクリスマスディナーを楽しみましょう！

　☆　

オードブル盛り合わせ

ルーランドサーモン　　天使えびのエチュベ　　生ハム

☆

ローストビーフ　～季節の野菜添え

☆

こちらのローストビーフは

ライブキッチンにて提供！

「いつもと違った雰囲気でお楽しみ頂きたい」

　そんな料理長のアイデアで実現しました

料理長自ら仕入れた鎌倉野菜を添えて．．．

☆

これからが冬本番です

お元気でお過ごしください

Happy　Christmas！

今年もボジョレーヌーヴォーの季節到来です！

夕食は　「ボジョレーディナー」

お酒の飲めない方もどうぞご安心ください！

葡萄ジュースでお楽しみ頂けます♪

.

.

牛バラ肉の赤ワイン煮込み

.

.

オードブル盛合せ～庭園風～

・アーモンドをまとったカマンベール

・タラとクリームチーズのブランタード

・鴨肉とフルーツのサラダ

＊

マスカルポーネチーズのムース

そして　きのこのブイヨンスープ＆パン

＊

ボジョレーヌーヴォー

　日本では

バブル真っ只中の1988年代から楽しまれています

「初かつお」や「初なす」など

初物好きな国民性もあって

11月の一大イベントとして

続いているのかもしれませんね

.

※こちらのお料理は「イベント食」です

ご予約制　別途料金がかかります

料理長の交代に伴い

新料理長　初めてのイベント食

.

「chef成澤のフレンチ」

.

オードブル盛り合わせ　～庭園風～

（ホタテのマリネ・ラタトゥイユ・紅茶鴨のスモーク）

.

牛ヒレ肉のロティ　～赤ワインソース

.

栗のフラン　オマールのビスク

.

太刀魚のムニエル　～デュクセルソース

.

チーズケーキと洋ナシのコンポート

.

料理長も緊張．．．召し上がる皆様も緊張．．．？

.

お口にパクッ！と入れた瞬間　すっかり頬も緩み

笑顔　嬉しいお言葉　

励ましのお言葉を多数頂きました

料理長はじめ　スタッフ一同

更に精進して参ります

.

※こちらのお料理はご予約制　別途料金がかかります

ALOHA！

本日のお夕食はハワイアンディナー

.

《ハワイアンプレート》

サーロインステーキ

フリフリチキン

オニオンリング

ガーリックシュリンプ

マンゴー

ライス

.

.

.

.

.

.　　　 アロハサラダ

　　　　　　　★

.　　 　 アサイーボウル

.

.　　　　　　　　　　　　　.　　　　　　　　　　　　　　　.

.

.

ミニバーガー

　　★

トマトスープ

.

.

.

.

.

館内BGMも　ダイニングも　ハワイアン♪

.

館内に居ながら　ほんのちょっと　お出掛け気分

月に一度のイベント食では

そんな雰囲気作りをさせて頂いております

.

※イベント食はご予約制　別途料金が掛かります

　　　ハイサイ！（こんにちは）

沖縄の「ラフテー丼」「ゴーヤチャンプルー」

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　　　　　　お夕食にて

　　　日本各地の郷土料理を

　　　お楽しみ頂いております

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　　気軽に旅に出ることができる....

　　そんな日常が待ち遠しいですね

蒸し暑く　寝苦しい夜が続いておりますが

お障りなくお過ごしでしょうか

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日々のお食事の　ほんの一部をご紹介します

「鰻御膳」

駿河湾産の鰻をご用意しました

※こちらのお料理はご予約制　別途料金が掛かります

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「蕎麦弁当」

蕎麦とお寿司　両方頂ける　嬉しいお献立です

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「牛焼肉重」

ボリューム満点！　冷やし煮物は　煮汁をジュレにしました

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「ロールキャベツのチーズ焼き」

肉の旨味がギュッと詰まったロールキャベツを　とろ～りチーズで焼き上げました

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毎日の食事を美味しく　そして　楽しく♪

今日もお元気でお過ごし下さい

Bonsoir（こんばんは）

いかがお過ごしですか？

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今宵は爽やかに

初夏のフレンチ

センター南が誇る　調理師考案のメニューです

野菜とヨーグルトのタルタルジャルダン風

ブイヤベース

羊もも肉のローストプロヴァンス風

パン

アーモンドのケーキ　パイナップルのゼリー

「羊もも肉のロースト」

羊のお肉は"食べるサプリ"と呼ばれ

コレステロールも溜まらず　ビタミンなどが豊富で栄養たっぷり

牛や豚と比べて　非常に柔らかい肉質

そして消化に良い！

今回は　香草たっぷりのはちみつレモンソースで提供しました♪

（※こちらのお食事は別途料金がかかります）

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このように　あまり馴染みのない食材も　

様々な調理方法で提供させて頂いております

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～ご見学の際　お食事の試食も出来ますのでご相談ください～

日々のお食事を紹介します♪

今回は統一メニューを少しだけ．．．

ある日の夕食（統一メニュー）

「鱈と鶏テリーヌ　抹茶ガレット仕立て」

海老とコーンのフリッター

グリーンサラダ

ライス又はパン

スープ　デザート

※予約無しでお召し上がり頂けます

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　ある日の昼食(統一メニュー）

「健康アップメニュー　～動脈硬化予防～」

血液サラサラ野菜を添えた

鯖の竜田揚げ

五色納豆　薩摩芋のオレンジ煮　

ひじき御飯　味噌汁

※予約無しでお召し上がり頂けます

ダイニングでの朝食は

和食　洋食から

お選びいただけます

（日によっては統一の

　 献立もございます）

朝食でエネルギーをcharge！！

紫陽花のような

可愛らしくも　見応えのあるお夕食

（ここでは　食べ応え　ですね！）

四季のおばんざい「紫陽花」

串揚げ2種　　鯵と大根の酢の物　　金平ごぼう

水菜と竹輪の辛子和え　　南瓜の胡麻和え　　

空豆御飯　　しじみ汁　　甘夏

季節に合わせたお食事を提供させて頂いております

※こちらのお食事は　ご予約なしでお召し上がり頂けます

おかげさまで

本日2月1日　グランクレールセンター南は

開設11周年を迎えることができました

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予定しておりました　記念コンサートは

緊急事態宣言発令のため　延期となってしまいましたが

「11周年記念ディナー」は

　二部制にて開催いたしました

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センター南　自慢のシェフとレストランスタッフによる

美味しく　そして美しい　スペシャルディナー！

当社のステートメント

「私らしくを、いつまでも」

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先の見えづらい日々ですが　一日でも早く

自分らしい暮らしを取り戻して頂けますように...

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もうすぐ草木芽吹く春がやって来ます

11周年のこの日　ひとつの節目として

スタッフ一同　さらに精進して参ります

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皆さま　どうぞお元気でお過ごし下さいませ

明けましておめでとうございます

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自粛生活が続きますが　お変わりありませんか？

一日も早く落ち着いた生活を取り戻せるよう

心よりお祈り申し上げます

本年もよろしくお願いいたします

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「新春お祝い膳」

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（こちらのお食事はご予約制・別途料金が掛かります）

今宵は一年に一度

特別な夜

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センター南自慢のシェフ達による

聖夜のディナー

　ドレスアップされたご入居者様

　　とっても素敵です☆彡

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「こんな素敵なディナー　初めて」

「最高だったよ！ありがとう！」

「全部美味しかったけれど　

特にデザートは絶品だったわ！」

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嬉しいお声がたくさん届きました

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これからが冬本番です

どうぞご自愛ください

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Merry Christmas‼

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　　　　　　　　　　　　※こちらのお料理はご予約制・別途料金が掛かります。

本日　季節外れの暖かさゆえ

ボジョレー・ヌーボーも

冷たく冷やして頂きたい

そんな気分です

我がセンター南　自慢のシェフによる

ワインに合う素敵なお料理

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今宵は　ジャズの流れる

お洒落なダイニング

ボジョレー・ヌーボーの解禁日は

「毎年11月第3週の木曜日午前0時」

と決まっておりますが

日付変更線の関係で

日本は本場フランスよりも

8時間も早く楽しむことができます

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ワインの苦手な方は

葡萄ジュースでカンパイ♬

秋の夜長のお楽しみですね

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※こちらのお料理は、予約制・別途料金にてお楽しみ頂けます。

本日朝締め

鮮度抜群のお刺身が届きました！

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我がセンター南が誇る料理長考案の

「白身魚の食べ比べ膳」

美しい盛り付けと

活きの良いお刺身

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副菜とデザートの栗羊羹も全て手作りです

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「美味しかったよ！最高！」

「外に行かなくても　

ここでこんな素敵なお料理が頂けるなんて嬉しいわ！」

「調理師さんに御礼を伝えてね」

など

嬉しい声をたくさん頂きました

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これからも

一つ一つ心を込めてお作りいたします

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※こちらのお料理はご予約制　別途料金が掛かります

頬に触れる秋風が心地良い

過ごしやすい季節となりました。

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日本には、「雪見」「花見」そして「月見」と

自然の美しさを愛でる風習がございます。

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丸く美しい月を見ながら

秋の夜長に、お月見ディナーをご堪能あれ。

　　　　（※こちらのお食事は、別途料金はかかりません。）

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遠く離れたあの人を想いながら・・・。

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～名月や　池をめぐりて　夜もすがら

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　松尾芭蕉～