グランクレール便り

2020年10月30日
お楽しみハロウィン行事

今日はケアレジデンス主催のハロウィン行事が開催されました。

スタッフ総出で準備です。

看板1.png

看板スタッフ作業中.png

近隣の保育園の皆さんが可愛らしく仮装して遊びに来てくれました!

到着.png

感染対策バッチリして、お菓子をどうぞ♪

男の子3人.pngみんなかっこいいね!

みつばちちゃん.png植え込みデコ.pngシスターと神父.png

皆さま、ご来場ありがとうございました。

来年もグランクレール芝浦に遊びに来てくださいね。

イベント

2020年10月27日
クレールダイニング料理長のインタビュー

今回は、当住宅のお食事を調理する前田真料理長をご紹介します。

料理長 盛り付け上からアップ.png

■職務略歴

首都圏飲食店で調理・接客業を経験後、小田原にある有名割烹料理店で和食専門に調理師として従事。

その後、横浜市内のシティホテルで和食を担当、横浜市内の大手デパート及び活魚専門店でも調理・接客業を経て、福祉施設で調理師として、お食事の準備や店舗管理を任される。

のちに施設レストランそして厨房立ち上げメンバーとしてマネジメントや教育にも携わり、現在に至る。

■料理人を志したきっかけを教えてください

幼いころから両親にいろいろな店や美味しい食べ物を勧められて、食に興味を持つようになりました。

炒める.JPG■過去25年のキャリアの中で感動や感銘を受けたことはなんですか

小さいころは野菜類があまり好きではなかったんです。

でも、ある料理人の

「本当に不味い食材はない。料理人の腕次第で、美味しくも不味くもなる」

ということばで、野菜嫌いを克服できた。

自分もそういう仕事に携わりたいと思いました。

料理長 茄子カット.png■前田料理長にとって料理とは

ひと言では言えませんが、唯一真面目にがむしゃらに楽しく取り組める仕事です。

ご入居者様の口に入るものですから毎日が緊張の連続ですけれども、

喜んでいただけるお顔を見るたびにとても嬉しく思います。

料理長 きゅうり飾り切り.png■開業から3か月が過ぎました。振り返っていかがですか

あっという間でした。グランクレール芝浦では、ご入居者様をはじめ支配人、副支配人、どのスタッフ様にも自分の料理を喜んでもらえて嬉しいです。

気を使ってくださったり、仕事に専念しやすい環境を作ってもらい、いつも本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

料理長 盛り付けタテ.png■今後の抱負を聞かせてください

私は元来口下手で、うまく表現したりことばで伝えたりするのは苦手なのですが、ご入居者様のお顔を思い浮かべながら心のこもった料理をお届けし、この思いをお伝えできたらいいなと思っています。

盛り付け(8).JPG

海宝丼(1).JPG

天ぷら盛り(2).JPG出来上がった数々のお料理をみると、料理長の「喜んでもらいたい」という熱い思いが伝わってきます。

私たちも、ご提供できるお食事が自信を持って紹介できることは大きな誇り。

これからも愛の詰まったお料理を皆さまにご提供していただきたいと思います。

スタッフ紹介

2020年10月02日
キンモクセイの香り

朝晩の空気が冷え込んできましたが、皆さまご体調はいかがでしょうか。

グランクレール芝浦の敷地内の植栽には、

あちこちに季節の花や樹木がございます。

キンモクセイ.jpgいつの間にかこんな季節になっていたのですね。

キンモクセイ アップ.jpg甘く懐かしい香りを漂わせてくれています。

これからも毎年、道行く人を楽しませてくれることでしょう。

秋晴れの中、ぜひグランクレール芝浦に遊びにいらしてください。


ー*ご見学はお電話にてお気軽にご予約くださいませ*ー

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0120-109-632
受付時間
10:00~17:00