まだまだ残暑厳しくお天気の変動も大きいですね。
皆様のご体調はいかがでございましょうか。
グランクレール芝浦での毎日のお食事は、管理栄養士の立てたメニューをもとに
前田料理長が渾身の思いを込めて仕上げております。
今日のお昼のメニューは"美味しい野菜の日"。
いつも珍しいお野菜やフルーツを料理長自ら買い付けに行ってくださいます。
■3種の焼き茄子のサラダ
左から白茄子・グリーン茄子・丸茄子 それぞれ香ばしくグリル。
カクテルグラスにはそうめんと香味野菜ジュレが添えられています。
ジュレは紫キャベツとレッドオニオンのブイヨン。
夏の香味野菜を刻んだものと和えています。とても深いお味。
白ワインが欲しくなります。
■鯖のハーブグリル バジルソース
こんがり焼けた鯖のグリルとバジルソースがばっちりです。
■ビシソワーズ
ぽってり仕上げたミルキーなビシソワーズ。サラダやお魚の箸休めにもぴったり。
■パン2種
■デザート
桃とメロンの角切りゼリー 杏仁とオレンジのソース
皆様にご提供する前に検食を行います。
味や食感はもとより、盛り付けや食器に至るまできっちりチェック。
見た目を観察したあとは、ポーションをカットし数名の担当者で検食。
火の通りかたや身の固さ、風味などもチェックチェック。
毎日毎食の大切なルーティンです。
シニアレジデンスはおかげさまで残りも僅かとなりました。
シニア住宅をお探しのお客様がおいででしたら、
ぜひお早めにご見学においでくださいませ。
お食事
※イメージ
お問い合わせ「グランクレール芝浦」
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