グランクレール便り

9月に入りまだまだ夏のような暑さが続いておりますが、みなさま残暑疲れは出ていませんか？

グランクレール芝浦のダイニングでは疲れた身体を癒していただきたいと目にも楽しいメニューをご用意いたしました。

ビールとおつまみのようなアシェット・デセール！

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・シャンディガフゼリー

さっぱりとした口当りのノンアルコールビールとジンジャーエールのゼリーです。

本来はビール+ジンジャーエールのカクテルですが、アルコールが苦手な方にもお楽しみいただけるようノンアルコールで代用しております。

本物そっくりな泡は砂糖水にパールアガーを入れて泡立てました。

より一層のシュワシュワとした泡感を引き出すために、強炭酸もプラスしまして細かいところにも工夫をしております。

料理長のこだわりで自慢の一品です。

※アガーとは、ツノマタやスギノリといった海藻や、地中海原産のカロブというマメ科の植物の抽出物から作られます。ゼラチンや寒天と比べて最も透明度の高いアガーは近年注目の素材です。

・カッサータ

イタリア・シチリア発祥のアイスチーズケーキです。

とてもクリーミーでドライフルーツとクルミの歯ごたえがアクセントになった、ほんのり冷たいデザートです。

リコッタチーズと生クリームにドライフルーツやクルミを混ぜ込み、冷やして固めております。

横から.jpg

美味しいお食事で皆様に元気を！

料理長、ダイニングスタッフでお迎えしております。

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