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グランクレール便り

2022年06月24日
全国うまいものめし

本日の夕食は、料理長が全国各地の「うまいもの」を厳選しました。

IMG_4345.JPGメインは、横浜発祥といわれる『牛鍋』です。

すき焼きとの違いは、調理過程のようです。

すき焼きは、まず牛肉を焼いてから野菜などを加えていくもの。

関西風はザラメと醤油。関東風は割り下。

牛鍋は、牛肉と野菜を最初から割り下で煮ていくもの。

どちらも美味しいですね。

2.jpg

続きましては北海道の『かすべの唐揚げ』

聞きなれないかもしれませんが、エイの唐揚げです。

コリっとした食感が特徴です。


IMG_4343.JPGもう一つは、山形県の『だし』です。

夏野菜を小さく刻んだ夏のごはんのお供の定番ですね。


3.jpg皆様にもご満足いただけたようです。

次回もお楽しみに。


※こちらのお食事には別途料金がかかります。

お食事

2022年06月19日
父の日

6月第3日曜日。

今日は父の日です。2.jpg穴子と季節野菜天重

ゴーヤチャンプルー・そら豆とチーズの和え物

お吸い物・牛乳寒天です。

大リーグでは母の日にはピンク、父の日には水色のものを

身に着けて試合に臨むそうです。

それらはチャリティーとして、その利益は乳がんや前立腺がんの財団に

寄付されるそうです。

大谷選手も水色のシューズを履いていましたね。

ちなみに母の日はピンクのバットで出場していました。

世界中のお父さんへ、いつもありがとう!の

気持ちを込めて。

お食事

2022年06月08日
鮎御膳

鮎の旬は初夏から夏、まさに禁漁が明けた今です。

今回は『鮎の塩焼き』でご用意いたしました。


1.jpg
化粧塩を纏ってこんがりと焼けた鮎は蓼酢で。

枝豆豆腐も色鮮やかに

新ショウガの混ぜご飯は風味も程よく感じられました。

2.jpg

季節を感じながらのお食事を楽しんでいただけると幸いです。

お食事

2022年05月31日
会席箱膳

本日の夕食は『会席箱膳』です。

料理長が得意の和食で腕を揮います。

1.JPG《お造り》

金目鯛 すずき 赤貝

4.JPG
《旬菜いろいろ》

稚鮎の唐揚げ 鰻巻き卵 鴨ロース蒸し煮 真魚鰹西京焼き

梅貝含め煮 鱧天 のれそれ 飛龍頭揚げ出し

2.jpg《飯物》

黒米押し寿司 茄子と滑子のごちそう味噌汁

6.jpg《デザート》

パパイヤ黒糖ゼリー

7.jpg見た目はもちろんのこと、味も折り紙つきです。

一品一品丁寧な仕事が味にも表れておりました。

お食事は皆様に喜んでいただけることが何よりの励みでございます。

今季でのお刺身の提供は本日が最終となります。

次回は秋・・・お楽しみに。


※こちらのお食事には別途料金がかかります。

お食事

2022年05月13日
海鮮丼

本日のランチは『海鮮丼』です。

通常イベント食は夕食ですが

今回は「いつもよりちょっと贅沢なランチ」を。


1.jpg海鮮丼

(鮪・鯵・帆立・有頭甘海老・いくら)

青梗菜と庄内麩の煮びたし

赤だし

フルーツ

2.JPG

初めてのランチでのイベント食でしたが大盛況!

ダイニング満員御礼でした。

皆様楽しみにいていただき、ありがとうございました。

次回もお楽しみに。

※こちらのお食事には別途料金がかかります。

お食事

2022年04月26日
フレンチディナー

本日の夕食はフレンチです。

フレンチ1.jpg


◆オードブル◆

グリーンピースのムース雲丹ソース

プチトマトと豚肉リエットのファルシ

生ハムとオレンジのマリネ サラダ仕立て


フレンチ2.jpg
◆スープ◆

新玉ねぎのポタージュ

◆メイン◆

OGサーロインと春野菜のロースト 香草バターソース


フレンチ3.jpg
◆デザート◆

クレープシュゼット 季節の柑橘


フレンチ4.jpg

季節を感じさせるグリーンピースのムースは

レッドペッパーがアクセント。

新玉ねぎのポタージュは新玉ねぎの甘みと

僅かに残したシャキシャキ感が楽しめます。

メインのステーキはとても柔らかくソースとの相性も抜群。

付け合わせの春野菜も素材の味が引き立っています。

そしてデザート。

柑橘の爽やかな香りと味わいがクレープとアイスクリームと

とてもよく合います。

皆様にとても楽しみにしてくださっていたディナーでした。

次回もお楽しみに!

※こちらのお食事には別途料金がかかります。

お食事

2022年04月16日
握り寿司

本日の夕食は『握り寿司』をご用意いたしました。

握り1.jpg

握り寿司7種

鮪(中とろ)・赤むつ(のどぐろ)・ひらまさ・カツオ

牡丹海老・穴子・いくら軍艦

茶碗蒸し、ホタルイカの酢味噌かけ、お吸い物、フルーツ。

すし.jpg

お寿司のおかわりは握りたてをご用意いたしました。

コロナで暫くの間できなかった握りの実演です。

皆様お好みのネタでおかわりをされて

「美味しかったよ」と笑顔でダイニングを後にされていました。

※こちらのお食事は別途料金がかかります。

お食事

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