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    東急不動産HDグループのシニア向け住宅

グランクレール便り

2020年08月26日
食中毒にならずに夏を乗り切ろう!~正しい手洗い方法~

盛夏の疲れの出やすい時節となりましたが、

皆様、夏風邪など召されておりませんでしょうか。

十日市場ケアフロアでは換気や空調にも気を配りながら、

日々皆様の体調管理に努めております。

さて本日は参加型の研修イベント

『食中毒にならずに夏を乗り切ろう!~正しい手洗い方法~』

ご紹介させていただきます。

看護師を中心とした感染症対策委員会が、

「楽しみながら学んで、皆でより健康に!」をコンセプトに下記3部構成で開催致しました。

第一部:食品管理や食中毒、熱中症といったこの時期必要な知識のクイズ大会

第二部:紫外線チェッカーを使用した正しい手洗い講座

第三部:適度な塩分や糖分を含むおススメの飲料の試飲会

大変に興味を持たれ、8割以上ご入居者の皆さまがご参加!

普段はイベントごとにあまり関心を示されない男性ご入居者も、

率先して参加されていらっしゃいました。

101_0999.JPG

クイズも全員参加型ですので、

皆さま真剣に考えお答えになっておりました。

全問正解で優勝した女性ご入居者は、

ガッツポーズで喜びを表現されていらっしゃいました!

番号札上げ.JPG 小野さんガッツポーズ.JPG

第二部の手洗い講座では

特殊な塗料を付けた手をいつも通りに洗っていただきましたが、

ライトを当てると洗えていない箇所が一目瞭然!

「親指の付け根とか洗えてると思ってたけど、こんなに落ちてない!」

目に見えることでビックリ。

看護師からの正しい手洗いを真剣に聞かれ、

ポイントの書かれた紙をお部屋に持って帰られていました。

手洗いチェッカー.JPG

第三部の試飲会は昨年に引き続き大変好評で、

・スポーツ飲料

・塩分を含んだ清涼飲料水

・経口補水液

・甘酒

・のどごしの良いゼリー飲料

などを飲み比べていただき、

その味の違いや機能の違いをご自身の舌で感じていただきました。

試飲.JPG

楽しみながら学んで、皆でより健康に!

このブログを読んでくださっています皆様におかれましても、

暑さ、そして季節の変わり目に負けず、

ご健康でありますことをお祈りいたしております。

2020年08月17日
わが子(朝顔)の成長が楽しみです

去る5月24日、

当ブログで朝顔の種蒔きをお伝えさせていただきました。

わが子の成長はあっという間です、

手塩に掛けた朝顔たちが次々と綺麗な花を咲かせてくれています。

6月中旬、種蒔きからほどなくして下記写真のように青々とした葉が茂り、

101_0511.JPG

来たる7月初旬、待望の第一子・・・ではなく第一号の花が咲きました!
101_0846.JPG 101_0845.JPG

毎日ご入居者の皆様と一緒に、

「何色の花が咲くんでしょうね~?」と期待に心を躍らせていました。

ご覧の通りとってもシンプルで綺麗な「ピンク色」の花が咲きました

園芸を得意とされるご入居者の皆様にアドバイスをいただきながら、

水やりや間引きをして愛情を注ぎ続けた結果、

8月にはこのように多色の花が咲きました!
101_1063.JPG 

私のお気に入りはこの「水色です!
101_1062.JPG

今のところ1つしか咲いてないのです。

普段は私は花に全く興味がないですが・・・自分たちで育てると違いますね。

この淡い感じ!美しいと思いませんか?


ご入居者の皆様も毎日ダイニングに来られては、

「新しい朝顔は咲いたのかしら?」「今朝も元気に咲いているわね」

とわが子(朝顔)の成長を楽しまれています。

次は何を育てようか考えるだけでわくわくしています♪

2020年08月07日
【定例企画 第1回目】毎日の楽しみ、美味しい食事を支える篠原料理長をご紹介!

梅雨も明け夏の日差しが眩しいこの頃、皆様いかがお過ごしでしょうか?


当住宅ケアフロアが開業して早1年と2か月、

これもひとえにご入居者やご家族・関係者の皆様お一人お一人のお陰と心より感謝申し上げます。

そこで今月より月1回の定例企画と題しまして、

当住宅を一緒に支えて下さっている協力会社の方々をご紹介して参りたいと思います。

今回記念すべき第一回目は、株式会社LEOC(以下:(株)レオック)の篠原料理長です。

IMG_0317.JPG

当住宅は(株)レオックが運営する地域に開放されたレストランが併設しており、

現在は残念ながら新型コロナウィルスの影響で、

館内ご入居者のみの利用とさせていただいておりますが、

普段は地域の方々もお食事や軽食を召し上がっていただけるようになっています。

(株)レオック 篠原料理長へのインタビュー

Q. 篠原料理長の経歴を教えて下さい。

"タラサ志摩ホテル&リゾート"や"レグリーズ・鎌倉"を経て独立し、現在に至っています。

Q. 料理長の業務内容や一日の流れを教えて下さい。

東急様との業務のすり合わせや料理づくり、

味見やレストランホールのチェック等、トータル的に管理させて頂いております。

Q. 料理長のやりがいや楽しさを教えて下さい。

ご入居者に「美味しかった」と仰って頂き、

笑顔を見ることが出来た時は全てが報われるので、その一点を目標にさせて頂いております。

101_0989.JPG

Q. 高齢者住宅でお出しするお食事で心掛けている事や気を付けている所を教えて下さい。

自分本位ですとご入居者には味が濃かったりするので、

自分本位の味ではなく素材の味をどれだけ引き出すかを考えております。

Q. 特に自信のあるメニューは何ですか?

ビーフシチューです!

Q. ご入居者からは特に"天ぷら"や、低温調理の"肉料理"が軟らかくて美味しいと好評を得ていますが...

"天ぷら"などの揚げ物に関しては、"ドクターフライ"という

素材の水分子に働きかける特殊な機材を使用しているので、

揚げ物の水分を逃がさずジューシーに揚がるのだと思います。

肉料理は、低温調理にてタンパク質の融解温度に働きかけます。

そうすることにより軟らい仕上がりになるのですが、詳しくは企業秘密です(^^♪

101_0995.JPG

Q. 今後の目標や夢があれば教えて頂けますか?

まだまだ皆様に喜んで頂く為には「本当のプロ」が少ない状態です。

そんなプロを一人でも多く育てられたらと思っています。

Q. 最後にこのブログを読んで下さっている方々へ一言お願いします。

十日市場で働くスタッフには「仕事に気持ちを入れましょう!」と号令を掛けております。

そんな料理やサービスや想いを感じて頂ければと思います。


当住宅ケアフロアのお食事は、

ご入居者お1人お1人のお体やご体調に合わせた食べやすい形態で提供しています。

また季節のメニューやご当地メニューなど、

バラエティーに富んだこだわりのメニューも大変好評を頂いています。

篠原料理長、これからもご入居者に喜ばれる美味しいお食事を提供して下さい。

ありがとうございました!

さて次回は訪問マッサージの先生方をご紹介予定です。

楽しみにお待ちいただけますと幸いです。

2020年8月

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