- 2016年6月
- 29日
旬ナビ！青葉台ランチ ふたたび 6月 食育月間にちなんで「かむかむ元気レシピ」
6月は国が「食育基本法」で定めた食育月間です。
今回参考にさせていただいたのは東京都西多摩保健所が
「高齢者の食育」推進のために作成した「かむかむ元気レシピ」。
それではさっそく
「かむかむ元気レシピ」をナビゲート！
「かむかむ」とは文字通り「噛む噛む」のこと。
よく噛んで食べることを目的としたメニューです。
メインは「鮭の野菜焼き」
食欲を増進する彩りきれいな野菜は歯ごたえも良いです。
「お豆のサラダ」は、口の中で舌の動きを引き出します。
「小松菜の山かけ」はとろろ状ですが、
よく噛むことでより深い旨みが感じられます。
こちらは「黒米ご飯」と「芋がらの味噌汁」
きれいなあずき色のご飯は少し固めに炊くことで
噛む回数を増やせます。
芋がらは独特の食感が楽しいですね。
「よく噛むこと」は脳を活性化し、
全身の健康につながる大切なことなのです！
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投稿者: グランクレール青葉台 2016年6月29日 17:08
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