グランケアあざみ野便り

ご入居者のお好きな太巻きをなんとかソフト食にできないかと

試行錯誤を繰り返し、ようやく完成しました！

海苔は、介護住宅では進んで提供することはなく、

喉に張り付いたりと危ないイメージでした。

どうしたら安全に海苔が食べられるかは、

実は簡単なことで、海苔に霧吹きの水をかけるとしっとりして、口の中で

溶けることに気が付いたのです！

介護長、リーダー、看護師長などに試食をしてもらい、

「これなら大丈夫」と太鼓判をいただきました。
スベラカーゼを使ったお粥にたまごを載せ、

次に味付けした椎茸を。

最後にミキサーにかけたかんぴょうをのせて、巻いていきます。



まだまだ見た目は、とても美味しそう！とまではいきませんが、

太巻きの形があり、少しの咀嚼で溶けていくようなソフト食が完成しました！

ご入居者にも好評で、安全に召し上がって頂けたので、さらに美味しい太巻きやソフト食を

目指して奮闘中です！